Druivensoorten en hun  eigenschappen

Het soort druif waarmee een wijn gemaakt wordt bepaalt voor een gedeelte de smaak van de wijn. Hieronder een kort overzicht van de bekendste druivensoorten.

De druivensoort zegt wel niet alles over een wijn. Met bepaalde soorten worden droge en strakke wijnen gemaakt maar ook volle en ronde. Dus best nog even de beschrijving van de wijn lezen.

Chardonnay kan zo eerder strak en fris zijn in een Chablis of rond, vol en boterig in een Meursault of een Australische wijn. Riesling kan licht, fris en zuur zijn, maar ook vol, halzoet of zoet.

Rode druivensoorten

Cabernet Sauvignon

Smaak: Krachtige wijn. Zwarte bes, cassis, ceder, grafiet, soms groene paprika Tannines: Hoog, stevig en structuurgevend Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Bordeaux (Médoc), Frankrijk, Zuid-Afrika, Nieuwe Wereld Foodpairing: Te drinken bij het eten. Rood vlees, gegrild vlees, wild Bij ons: Uva Mira en Delaire Graff (Zuid-Afrika), Mazzei, Cantalici en Tenuta Sette Ponti (Toscane), Domaine de Fabrègues en La Jasse Castel (Languedoc), en Bordeaux van onder meer Château Poitevin, Château Teynac, Château Laffitte Carcasset, Château Durfort-Vivens en Les Tourelles de Longueville

Cabernet Sauvignon in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=cabernet%20sauvignon

Merlot

Smaak: Soepele wijn. Pruim, kers, rood fruit, chocolade Tannines: Medium tot laag, rond en zacht Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol), Frankrijk, Italië (Bolgheri), Languedoc Foodpairing: Gevogelte, kalfsvlees, pasta's, zachte kazen Bij ons: Château Guilhem, Domaine de Fabrègues, Domaine Lucas Salmon, Tenuta Sette Ponti, Cantalici, en Bordeaux van onder meer Le Jardin de Petit-Village, Plaisir de Siaurac, Château L'Église d'Armens, Folie de Chauvin en Château Pibran

Merlot in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=merlot

Pinot Noir

Smaak: Elegante wijn. Aardbei, kers, framboos, aardse tonen Tannines: Laag, verfijnd Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Bourgogne, Frankrijk, Duitsland, Italië, Oostenrijk, Zuid-Afrika Foodpairing: Gevogelte, zalm, paddenstoelen, lichte vleesgerechten Bij ons: Domaine Sébastien Magnien, Chanson en Domaine Chevillon Chezeaux (Bourgogne), Domaine Lucas Salmon (Loire), Ataraxia en La Brune (Zuid-Afrika), en in de champagnes van Gosset en Larmandier-Bernier

Pinot Noir in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=pinot%20noir

Syrah / Shiraz

Smaak: Kruidige, krachtige wijn. Donker fruit, peper, viooltjes, rook Tannines: Medium tot hoog Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Rhône, Languedoc, Frankrijk, Australië, Zuid-Afrika Foodpairing: Gegrild vlees, BBQ, kruidige gerechten Bij ons: Domaine de Roquemale, La Jasse Castel, Château de Rey, Domaine de Mont Joly, Gil Morrot, Château Malijay, Domaine de la Madrague, Clos de l'Anhel, Domaine de Fabrègues, Bodegas Illana en Meerhof

Syrah in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=syrah

Tempranillo

Smaak: Medium tot krachtige wijn. Kers, rood fruit, leer, tabak, vanille Tannines: Medium Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Rioja, Ribera del Duero, Spanje Foodpairing: Tapas, lamsvlees, charcuterie Bij ons: Zuazo Gastón, Viña Olabarri, Bodega Las Cepas en Bodegas Illana

Tempranillo in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=tempranillo

Nebbiolo

Smaak: Krachtige, elegante wijn. Roos, teer, zure kers, rode bes Tannines: Hoog, uitgesproken en drogend Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Barolo, Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italië Foodpairing: Rood vlees, wild, truffelgerechten, rijpe kazen Bij ons: Tenuta Barac, Sottimano en Marchesi di Barolo

Nebbiolo in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=nebbiolo

Sangiovese

Smaak: Frisse, gastronomische wijn. Zure kers, tomaat, kruiden, aarde Tannines: Medium tot hoog Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Chianti, Brunello di Montalcino, Italië Foodpairing: Pasta met tomatensaus, pizza, Italiaanse gerechten Bij ons: Cantalici, Barone Ricasoli, Col d'Orcia en Mazzei

Sangiovese in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=sangiovese

Grenache Noir

Smaak: Warme, soepele wijn. Rijp rood fruit, aardbei, framboos, kruiden Tannines: Laag tot medium Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Zuid-Frankrijk (Rhône, Languedoc), Spanje (Garnacha), Nieuwe Wereld Foodpairing: Gegrild vlees, stoofgerechten, kruidige gerechten Bij ons: Château de Rey, La Jasse Castel, Franck Massard, Bodega Las Cepas, Gil Morrot, Château Malijay en Domaine de Fabrègues

Grenache in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=grenache

Carignan

Smaak: Krachtige, rustieke wijn. Donker fruit, kruiden, aardse tonen Tannines: Medium tot hoog Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Languedoc-Roussillon, Spanje (Cariñena, Samso), Sardinië (Carignano) Foodpairing: Stoofgerechten, wild, kruidige vleesgerechten Bij ons: Franck Massard, Château de Rey, La Jasse Castel en Clos de l'Anhel

Carignan in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=carignan

Mourvèdre / Monastrell

Smaak: Intense, volle wijn. Zwart fruit, leer, kruiden, soms dierlijk Tannines: Hoog Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Zuid-Frankrijk (Languedoc, Bandol), Spanje (Jumilla, Yecla) Foodpairing: Lamsvlees, wild, stevige stoofschotels Bij ons: Château Val d'Arenc, Château de Rey, Gil Morrot, Château Malijay, Domaine de Fabrègues en Bodegas Olivares (zoet)

Mourvèdre in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=mourvèdre

Gamay

Smaak: Lichte, fruitige wijn. Framboos, aardbei, kers, florale toets Tannines: Laag Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Beaujolais, Frankrijk, Loire Foodpairing: Charcuterie, gevogelte, lichte gerechten Bij ons: Domaine de Mont Joly

Gamay in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=gamay

Cabernet Franc

Smaak: Elegante, frisse wijn. Rood fruit, framboos, paprika, kruiden Tannines: Medium Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Loire (Chinon, Bourgueil), Bordeaux, Frankrijk Foodpairing: Lichter rood vlees, vegetarische gerechten, kazen Bij ons: Château Guilhem, Domaine du Matin Calme, Folie de Chauvin, Tenuta Sette Ponti en Delaire Graff

Cabernet Franc in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=cabernet%20franc

Alicante Bouschet

Smaak: Sappige, vlot drinkbare wijn met een heel donkere kleur (de druif is rood vanbinnen). Zwarte kers, braam, pruim Tannines: Medium Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Languedoc, Frankrijk, Spanje, Portugal (Alentejo) Foodpairing: Barbecue, burgers, pasta, comfort food Bij ons: Domaine de Roquemale

Alicante Bouschet in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=alicante

Barbera

Smaak: Frisse, fruitige wijn. Rode kers, pruim, rode bes Tannines: Laag Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Colli Tortonesi, Piemonte, Italië Foodpairing: Pasta met tomatensaus, pizza, charcuterie Bij ons: Tenuta Barac en Vigne Marina Coppi

Barbera in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=barbera

Bobal

Smaak: Donkere wijn met een verrassende frisheid. Braam, zwarte kers, viooltjes Tannines: Medium tot hoog Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Utiel-Requena, Ribera del Júcar, Manchuela, Spanje Foodpairing: Tapas, gegrild vlees, paella met vlees Bij ons: Bodegas Illana (rood en een witte blanc de noir)

Bobal in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=bobal

Cinsault

Smaak: Lichte, fruitige wijn. Aardbei, framboos, bloemen Tannines: Laag Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Languedoc, Provence (rosé), Frankrijk, Zuid-Afrika Foodpairing: Lichte vleesgerechten, salades, mediterrane gerechten Bij ons: La Jasse Castel (ook in de zoete likeurwijn La Cartafleur) en Gil Morrot

Cinsault in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=cinsault

Counoise

Smaak: Frisse, kruidige wijn. Rode bes, framboos, zwarte peper Tannines: Laag tot medium Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Languedoc, Frankrijk Foodpairing: Gevogelte, lichte vleesgerechten, kruidige gerechten Bij ons: La Jasse Castel (in Bleu Velours)

Counoise in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=counoise

Frappato

Smaak: Lichte, geurige wijn. Aardbei, kers, bloemen Tannines: Laag Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Cerasuolo di Vittoria, Sicilië, Italië Foodpairing: Tonijn, pasta, lichte vleesgerechten Bij ons: Planeta (Cerasuolo di Vittoria, met Nero d'Avola)

Frappato in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=frappato

Graciano

Smaak: Krachtige, kruidige wijn. Zwart fruit, kruiden, viooltjes Tannines: Hoog Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Rioja, Spanje Foodpairing: Lamsvlees, rood vlees, stoofgerechten Bij ons: Bodega Las Cepas

Graciano in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=graciano

Maturana Tinta (Castets)

Smaak: Stevige wijn met een diepe, paarsrode kleur. Braam, donkere kers, framboos, kruiden, groene paprika, balsamico en aardse tonen Tannines: Medium tot hoog Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Rioja, Spanje (in Frankrijk bekend als Castets) Foodpairing: Stoofgerechten, barbecue, rood vlees Bij ons: Bodega Las Cepas

Maturana in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=maturana

Nero d'Avola

Smaak: Volle, ronde wijn. Zwarte kers, pruim, kruiden Tannines: Medium Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Sicilië (Cerasuolo di Vittoria), Italië Foodpairing: Pasta, gegrild vlees, aubergine Bij ons: Planeta

Nero d'Avola in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=nero%20d%27avola

Petit Verdot

Smaak: Krachtige, donkere wijn. Zwart fruit, viooltjes, kruiden. Meestal in kleine hoeveelheden in een blend Tannines: Hoog Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Bordeaux (Médoc), Frankrijk, Zuid-Afrika Foodpairing: Rood vlees, wild, stevige gerechten Bij ons: Château Poitevin, Château Teynac en Delaire Graff

Petit Verdot in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=petit%20verdot

Pinot Meunier

Smaak: Fruitige, ronde champagne, niet te strak. Rood fruit, appel, peer. Een rode druif, door contact met de schil te vermijden maakt men er witte champagne mee Tannines: Geen, weinig (in champagne) Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Champagne (Vallée de la Marne), Frankrijk Foodpairing: Aperitief, hapjes, lichte voorgerechten Bij ons: Champagne Déhu en Gosset

Pinot Meunier in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=meunier

Pinotage

Smaak: Volle, krachtige wijn. Braam, pruim, rook, soms koffie Tannines: Medium tot hoog Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Zuid-Afrika (Stellenbosch, Western Cape) Foodpairing: Barbecue, gegrild vlees, wild Bij ons: Meerhof

Pinotage in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=pinotage

Primitivo / Zinfandel

Smaak: Warme, volle wijn. Rijpe braam, pruim, gedroogd fruit Tannines: Medium Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Puglia (Manduria), Italië, Californië (Zinfandel) Foodpairing: Pizza, pasta met tomaat, gegrild vlees Bij ons: Rivera

Primitivo in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=primitivo

Witte druivensoorten

Chardonnay

Smaak: Van fris tot vol. Appel, citrus; met hout: boter, vanille Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Bourgogne, Champagne, Frankrijk, Zuid Afrika Foodpairing: Vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte Bij ons: Château Guilhem, Domaine de Mont Joly, La Jasse Castel, Chanson, Cantalici, Uva Mira, Babylonstoren, Delaire Graff, Ataraxia, en in de champagnes van Champagne Déhu, Gosset en Larmandier-Bernier

Chardonnay in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=chardonnay

Sauvignon Blanc

Smaak: Frisse wijn. Citrus, groene appel, gras, kruisbes Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Loire, Bordeaux, Frankrijk, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika Foodpairing: Salades, geitenkaas, visgerechten Bij ons: Château Guilhem, Franck Massard, Domaine du Matin Calme, Benguela Cove, Bodegas Illana, Lionel Osmin (alcoholvrij), en witte Bordeaux van onder meer Château Nicot, Cap Royal, Clos des Lunes, Lions de Suduiraut en Château Malartic-Lagravière

Sauvignon Blanc in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=sauvignon%20blanc

Riesling

Smaak: Zeer frisse wijn. Limoen, appel, bloesem, soms honing Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Zeer hoog Bekendste appellaties: Mosel, Rheingau, Duitsland, Elzas Foodpairing: Aziatische keuken, pittige gerechten, vis Bij ons: Domaine du Matin Calme, Gröhl (Rheinhessen) en Vrede en Lust (Zuid-Afrika)

Riesling in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=riesling

Pinot Grigio / Pinot Gris

Smaak: Fris tot rond. Peer, appel, amandel Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Italië (Alto Adige), Elzas, Frankrijk Foodpairing: Aperitief, lichte visgerechten, salades Bij ons: Domaine Lucas Salmon (orange wine) en Larmandier-Bernier (rosé champagne)

Pinot Gris in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=pinot%20gris

Chenin Blanc

Smaak: Fris en expressief. Appel, kweepeer, honing Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Loire, Frankrijk, Zuid-Afrika Foodpairing: Vis, wit vlees, romige sauzen Bij ons: Domaine du Matin Calme, Château Guilhem (in de Crémant de Limoux)

Chenin Blanc in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=chenin

Viognier

Smaak: Aromatische, volle witte wijn. Abrikoos, perzik, bloemen, lichte kruidigheid Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Laag tot medium Bekendste appellaties: Rhône (Condrieu), Frankrijk, Zuid-Afrika, Nieuwe Wereld Foodpairing: Gevogelte, Aziatische gerechten, romige visgerechten Bij ons: Château Guilhem

Viognier in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=viognier

Clairette

Smaak: Lichte, frisse witte wijn. Citrus, appel, bloemen, lichte mineraliteit Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Rhône (Clairette de Die), Ventoux, Provence, Languedoc Foodpairing: Aperitief, lichte visgerechten, salades Bij ons: Château Malijay, Château Val d'Arenc

Clairette in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=clairette

Marsanne

Smaak: Ronde, volle witte wijn. Peer, amandel, honing, lichte kruiden Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Rhône (Hermitage, Crozes-Hermitage, witte Côtes du Rhône), Frankrijk Foodpairing: Gevogelte, romige kazen, zachte visgerechten

Marsanne in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=marsanne

Roussanne

Smaak: Aromatische, elegante witte wijn. Abrikoos, honing, bloemen, lichte noten Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Rhône (Hermitage, Châteauneuf-du-Pape), Frankrijk Foodpairing: Gevogelte, visgerechten, lichte pasta's Bij ons: Château de Rey en La Jasse Castel

Roussanne in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=roussanne

Grenache Blanc

Smaak: Frisse, ronde witte wijn. Citrus, appel, perzik, lichte kruiden Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Rhône, Frankrijk, Spanje (Blanco Garnacha) Foodpairing: Vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades Bij ons: Château de Rey, Franck Massard, La Jasse Castel en Château Malijay

Grenache Blanc in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=grenache%20blanc

Grenache Gris

Smaak: Frisse, aromatische wijn. Citrus, perzik, lichte kruiden Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Rhône, Languedoc Roussillon, Frankrijk Foodpairing: Aperitief, lichte visgerechten, salades Bij ons: Château de Rey

Grenache Gris in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=grenache%20gris

Vermentino / Rolle

Smaak: Frisse, aromatische witte wijn. Citrus, groene appel, kruiden, licht floraal Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Italië (Sardinië, Ligurië), Corsica, Frankrijk (Provence) Foodpairing: Gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte mediterrane gerechten Bij ons: Château de Rey

Vermentino in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=vermentino

Sémillon

Smaak: Ronde, volle witte wijn. Citrus, appel, honing, lichte notentoets Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Bordeaux, Sauternes (zoet), Frankrijk, Australië Foodpairing: Vis met saus, gevogelte, romige gerechten Bij ons: Clos des Lunes, Château Suduiraut (ook zoet) en Château Malartic-Lagravière

Sémillon in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=sémillon

Albariño

Smaak: Frisse, aromatische wijn. Perzik, citrus, zilte en minerale toets Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Rías Baixas, Galicië, Spanje, Portugal (Alvarinho) Foodpairing: Vis, schaal- en schelpdieren, salades Bij ons: Bodegas de Altura (Paloma de Plata)

Albariño in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=albarino

Arneis

Smaak: Frisse, elegante wijn. Peer, witte bloemen, amandel Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Laag tot medium Bekendste appellaties: Roero, Langhe, Piemonte, Italië Foodpairing: Aperitief, antipasti, lichte visgerechten Bij ons: Tenuta Barac

Arneis in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=arneis

Carignan Blanc

Smaak: Frisse, minerale wijn. Citrus, wit fruit, zilte toets Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Languedoc-Roussillon, Frankrijk Foodpairing: Schaal- en schelpdieren, vis, mediterrane gerechten Bij ons: La Jasse Castel (in El Abanico)

Carignan Blanc in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=carignan%20blanc

Colombard

Smaak: Lichte, frisse wijn. Citrus, groene appel Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Côtes de Gascogne, Frankrijk, Zuid-Afrika Foodpairing: Aperitief, salades, lichte visgerechten Bij ons: Moderato (alcoholvrij)

Colombard in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=colombard

Folle Blanche

Smaak: Strakke, frisse wijn. Citrus, groene appel, mineraal Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Pays Nantais (Gros Plant), Loire, Frankrijk Foodpairing: Oesters, mosselen, vis Bij ons: Domaine Lucas Salmon

Folle Blanche in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=folle%20blanche

Macabeu / Macabeo / Viura

Smaak: Frisse tot ronde wijn. Citrus, witte bloemen, amandel Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Roussillon, Catalonië (cava), Rioja (Viura), Spanje Foodpairing: Schaal- en schelpdieren, tapas, gevogelte Bij ons: Château de Rey en Franck Massard (cava)

Macabeu in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=macabeu

Malvasia

Smaak: Volle, aromatische wijn. Abrikoos, perzik, bloemen; in zoete stijlen karamel en koffie Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Laag (behalve in madeira) Bekendste appellaties: Toscane (Vin Santo), Madeira, Canarische Eilanden, Italië Foodpairing: Droog: vis, kazen. Zoet: nagerechten, noten, schimmelkaas Bij ons: Cantalici (droog en Vin Santo) en Henriques & Henriques (madeira)

Malvasia in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=malvasia

Maturana Blanca

Smaak: Frisse wijn met een zacht bittertje. Appel, peer, perzik, banaan, citrus, venkel; soms een lichte notige toets (Savagnin is een van de ouders) Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Rioja, Spanje Foodpairing: Vis, wit vlees, kaas, tapas Bij ons: Bodega Las Cepas

Maturana Blanca in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=maturana%20blanca

Mauzac

Smaak: Frisse wijn. Groene appel, appelschil Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Limoux (Blanquette, Crémant), Gaillac, Frankrijk Foodpairing: Aperitief, hapjes, recepties Bij ons: Château Guilhem (in de Crémant de Limoux)

Mauzac in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=mauzac

Melon de Bourgogne

Smaak: Lichte, frisse wijn. Citroen, groene appel, zilt; door rijping op gist (sur lie) soms brood Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Muscadet (Sèvre et Maine), Loire, Frankrijk Foodpairing: Mosselen, oesters, zeevruchten Bij ons: Domaine Lucas Salmon

Muscadet in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=muscadet

Muscat / Moscato

Smaak: Aromatische wijn die naar verse druiven ruikt. Druif, sinaasappelbloesem, rozen. Droog, halfzoet of zoet Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Laag tot medium Bekendste appellaties: Muscat de Rivesaltes, Roussillon, Moscato d'Asti, Elzas Foodpairing: Aperitief, fruitnagerechten, blauwe kaas; droog bij sushi of Aziatische gerechten Bij ons: Château de Rey (droog, halfzoet en zoet) en Tenuta Barac (Moscato d'Asti)

Muscat in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=muscat

Parellada en Xarel·lo

Smaak: Frisse wijn, de basis van cava. Citrus, appel, witte bloemen. Xarel·lo brengt body, Parellada finesse Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Cava, Penedès, Catalonië, Spanje Foodpairing: Tapas, vis, aperitief Bij ons: Franck Massard (Mas Sardana Cava)

Cava in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=cava

Petit Manseng

Smaak: Volle, aromatische wijn. Ananas, mango, passievrucht, honing, specerijen. Droog of zoet Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Jurançon, Pacherenc du Vic-Bilh, Zuidwest-Frankrijk Foodpairing: Foie gras, Aziatische gerechten, kaas Bij ons: La Jasse Castel (in El Abanico)

Petit Manseng in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=petit%20manseng

Sauvignon Gris

Smaak: Volle, ronde wijn. Citrus, exotisch fruit Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Bordeaux, Frankrijk, Chili Foodpairing: Vis, gevogelte, salades Bij ons: Château Suduiraut (Lions de Suduiraut)

Sauvignon Gris in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=sauvignon%20gris

Timorasso

Smaak: Volle, complexe wijn met bewaarpotentieel. Citrus, steenfruit, mineraal Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Colli Tortonesi (Derthona), Piemonte, Italië Foodpairing: Vis, wit vlees, risotto, belegen kaas Bij ons: Vigne Marina Coppi

Timorasso in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=timorasso

Trebbiano / Ugni Blanc

Smaak: Lichte, frisse wijn. Citroen, vrij neutraal Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Hoog Bekendste appellaties: Toscane, Abruzzo, Italië; in Frankrijk Gascogne en Cognac Foodpairing: In Vin Santo: cantuccini, nagerechten, kaas Bij ons: Cantalici (Vin Santo, met Malvasia)

Vin Santo in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=vin%20santo

Verdejo

Smaak: Frisse, kruidige wijn. Citrus, venkel, kruiden, licht bittertje in de afdronk Tannines: Geen, weinig Zuur / frisheid: Medium tot hoog Bekendste appellaties: Rueda, Spanje Foodpairing: Groenten, vis, zeevruchten Bij ons: Franck Massard (Mas Amor)

Verdejo in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=verdejo

Druiven voor madeira en port

Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia, Terrantez en Tinta Negra (madeira)

Smaak: Bij madeira vertelt de druif hoe zoet de wijn is. Sercial: droog, citrus en noten. Verdelho: halfdroog, gedroogd fruit. Boal: halfzoet, honing en chocolade. Malvasia: zoet, koffie en karamel. Terrantez: zeldzaam, balans tussen zoet en fris. Tinta Negra: de meest aangeplante druif van het eiland, een rode druif die in alle stijlen gemaakt wordt, van droog tot zoet Zuur / frisheid: Hoog, ook in de zoetste stijlen Bekendste appellaties: Madeira, Portugal Foodpairing: Sercial: oosterse gerechten, curry. Boal en Malvasia: nagerechten, chocolade, noten, schimmelkaas Bij ons: Henriques & Henriques

Madeira in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=madeira

Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Barroca (port)

Smaak: Krachtige, zoete wijn. Braam, zwarte kers, viooltjes, chocolade Tannines: Hoog Zuur / frisheid: Medium Bekendste appellaties: Douro, Porto, Portugal Foodpairing: Chocolade, blauwe kaas, noten Bij ons: Quinta do Pôpa

Port in de webshop: https://www.wineandshine.online/shop?&search=porto