Loire: de wijnstreken
De Loirevallei strekt zich uit over maar liefst 1.000 km. Wijnen uit de Loire kunnen daardoor sterk verschillen, zowel qua klimaat en bodem als in gebruikte druivensoorten.
In het westelijke deel van de Loire gingen we op zoek naar wijnen die een mooie aanvulling vormen op onze selectie. Druivensoorten zoals Chenin Blanc en Cabernet Franc hebben elk hun eigen karakter. Hou je van frisse, levendige wijnen of ben je op zoek naar de perfecte match bij zeevruchten en vis, dan zit je hier helemaal goed.
Na uitgebreide proefsessies selecteerden we twee wijnmakers die we met trots introduceren in België en Nederland. Beide domeinen bevinden zich in het westelijke deel van de Loire, onder invloed van de Atlantische Oceaan — wat zorgt voor frisse, levendige en terroirgedreven wijnen.
Domaine Lucas Salmon (regio Nantes)
Domaine du Matin Calme (regio Angers)
Beide domeinen zijn recent gecertificeerd biologisch en werken met groot respect voor natuur en terroir.
De druivensoorten van de Loire
Chenin Blanc
Een van de oudste en meest veelzijdige druiven van de Loire. Chenin Blanc kan strak en fris zijn, maar ook ronder en voller, afhankelijk van de stijl. Typisch zijn aroma’s van appel, peer en soms honing, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en bewaarpotentieel.
Chenin Blanc is geen uitbundig aromatische druif — de kwaliteit van de wijn staat of valt met de kennis en keuzes van de wijnmaker.
Foodpairing:
Fijne vis, zoetwatervis, paling, garnalen, zeevruchten en wit vlees zoals zwezerik of zelfs konijn.
Cabernet Franc
De belangrijkste rode druif van de Loire. Cabernet Franc geeft elegante, frisse rode wijnen met tonen van rood fruit, kruiden en soms een licht vegetale toets.
De wijnen zijn soepeler en lichter dan die van Cabernet Sauvignon of Merlot, met minder tannines en een verfijnd, gastronomisch karakter.
Foodpairing:
Fijn vlees, lamsvlees en stoofgerechten. Dankzij hun frisheid passen ze ook goed bij gerechten met tomaat, groenten en verse kruiden.
Sauvignon Blanc
Een van de meest bekende en wereldwijd aangeplante druivensoorten. Sauvignon Blanc staat bekend om zijn expressieve en frisse karakter, met aroma’s van citrus, groene appel en kruidige tonen. Sauvignon blanc hoort eerder thuis in de Touraine, de streek van de Sancerre. We vermelden de druivensoort hier omdat er eentje beschikbaar is van Domaine du Matin Calme in de Anjou.
De stijl varieert sterk afhankelijk van rijpheid en regio. In de Loire is hij vaak strak en mineraal, met een mooie balans tussen frisheid en aromatische intensiteit.
Foodpairing:
Zeevruchten, geitenkaas en gerechten uit de wereldkeuken met pikante of kruidige accenten.
Melon de Bourgogne
Zoals de naam aangeeft, komt deze druif oorspronkelijk uit Bourgogne. Vandaag is het de enige toegelaten druivensoort in de Muscadet-appellaties van de Loire.
De wijnen zijn fris, licht, fruitig en vaak subtiel bloemig — bijzonder doordrinkbaar en elegant. Ook hier maakt de hand van de wijnmaker het verschil.
Foodpairing:
Zomerse salades, verse groenten, vegetarische gerechten, zeevruchten, vis, geitenkaas, mosselen en oesters.
Website van Domaine Du Matin Calme: https://www.domainedumatincalme.fr/
Domaine Lucas Salmon
Mickaël Salmon komt uit een familie van wijnmakers, maar koos er in 2019 voor om zijn eigen pad te volgen. Met een duidelijke visie en een gezonde drang naar experiment creëert hij wijnen met karakter en precisie.
In de wijngaard wordt intens gewerkt met lage rendementen. In de kelder kiest hij per wijn het ideale vat — van beton tot amfora’s en terracotta eivormige vaten — telkens in functie van de druif en het gewenste profiel.
De klassieke appellatie van de streek is Muscadet of Muscadet Sèvre et Maine, gemaakt van Melon de Bourgogne, wat resulteert in frisse, strakke en licht zilte wijnen.
Daarnaast maakt hij ook wijnen onder de noemer “Vin de France”, wat hem toelaat om buiten de appellatieregels te werken. Een mooi voorbeeld is zijn orange wine van Pinot Gris.
Hun gamma omvat:
- Muscadet wijnen (Melon de Bourgogne)
-
Pinot Noir
- Pinot Gris, Orange wine
- Folle Blanche
- Merlot
- Gamay
Stijl:
Zuivere en moderne Muscadets, aangevuld met een reeks gastronomische wijnen voor wie graag op ontdekkingsreis gaat.
Website van Domaine Lucas Salmon: https://www.domainelucassalmon.com/
De wijnen van Domaine Lucas Salmon in de webshop
Domaine du Matin Calme
In de regio Anjou-Saumur namen Anne-Laura Aulon en Victor Robion in 2022 een wijngaard over. Ze brengen een brede internationale ervaring mee, met passages in onder andere Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, de Champagne en Sancerre.
Hun aanpak is sterk gericht op terroir en precisie. De verschillende bodemtypes — rhyoliet en grijze/blauwe leisteen — worden zelfs expliciet vermeld op de flessen.
De appellaties omvatten: Vin de France, Anjou, Anjou Villages Brissac, Coteaux de l'Aubance
Hun gamma omvat:
- Anjou Blanc (Chenin Blanc)
- Anjou Rouge (Cabernet Franc)
- Een elegante Sauvignon Blanc
Stijl:
Precies, fris en elegant, met relatief volle en bijzonder aangename wijnen die finesse combineren met drinkplezier.
Tot slot
Twee domeinen, één duidelijke filosofie: wijnen maken die hun herkomst weerspiegelen.
Van de zilte invloeden rond de Atlantische kust tot de mineraalrijke bodems van Anjou — dit is Loire op zijn puurst.