Henriques & Henriques : maison viticole depuis 1850

Quand on parle de vin de Madère, le nom de Henriques & Henriques revient rapidement. Cette maison produit du vin de Madère depuis 1850 et est établie à Câmara de Lobos, sur l'île de Madère. La maison possède une longue histoire ainsi qu'une grande expérience dans l'élevage des vins fortifiés.​

Nous avons visité Henriques & Henriques, où nous avons pu déguster les vins et rencontrer Humberto Jardim. Les photos présentées sur cette page ont été prises lors de notre visite. La manière dont les vins vieillissent dans les fûts de bois, ainsi que le rôle de la température, de l'humidité, du bois et du temps, permet de mieux comprendre pourquoi le vin de Madère est une région viticole si particulière.​​

Visite chez Henriques & Henriques à Madère

Lors de notre visite, nous avons découvert l'histoire de Henriques & Henriques et avons pu mieux comprendre la manière dont les vins de Madère sont élevés.

Le vin de Madère est un vin fortifié. Après la fermentation, de l'alcool est ajouté, puis le vin poursuit un processus de vieillissement particulier. Pour les vins les plus prestigieux, le vieillissement traditionnel en fûts de bois joue un rôle important.​

Humberto Jardim nous a expliqué comment les fûts sont placés à l'intérieur des bâtiments. Chaque emplacement est différent : la température, l'humidité et la quantité de chaleur et de lumière influencent le vieillissement. L'expérience du vigneron est donc essentielle.

C'est l'une des choses que l'on comprend mieux lorsque l'on visite une maison comme Henriques & Henriques : produire un grand vin de Madère demande du temps, de l'expérience et une véritable connaissance du vieillissement.

Pourquoi les vins de Madère de Henriques & Henriques sont-ils si particuliers ?

Les vins de Madère de Henriques & Henriques associent puissance et fraîcheur remarquable. Même les vins les plus riches et les plus doux conservent, grâce à leur acidité naturelle, une belle tension et un bon équilibre.

Selon le style, on retrouve des arômes de fruits secs, de noix, d'agrumes, d'épices, de caramel, de miel et de fruits confits. Plus un vin de Madère vieillit, plus sa complexité peut se développer.

Henriques & Henriques travaille avec différents cépages traditionnels, notamment Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia et Terrantez, ainsi qu'avec le Tinta Negra.

Vous souhaitez en savoir plus sur les différents styles de vin de Madère et sur la manière dont le Madère est élaboré ? Découvrez également notre article consacré aux vins de Madère. https://www.wineandshine.online/fr_BE/blog/wine-shine-blog-7/vins-de-madere-3462 

Le vin sec à Madère est différent du sec dans un vin classique

C'est un point important lorsque l'on découvre le vin de Madère pour la première fois.

Dans les vins classiques, un vin sec contient généralement peu de sucre résiduel. À Madère, les choses sont différentes. Même le style classique le plus sec, le Sercial, peut contenir encore une quantité importante de sucre résiduel par rapport à un vin blanc sec classique.

La très forte acidité naturelle fait cependant que le vin peut paraître beaucoup plus sec et frais que ne le laisserait penser sa teneur en sucre.

Parmi les grands styles classiques de Madère, on peut donc parler d'une évolution allant du Sercial, le style le plus sec, au Verdelho et au Boal, jusqu'à la Malvasia, plus riche et plus douce.

Il faut donc toujours comprendre le terme sec dans le contexte du vin de Madère. Le Sercial est le plus sec des styles classiques de Madère, mais sa teneur en sucre ne peut pas être comparée à celle d'un vin blanc sec classique.

C'est précisément l'association entre douceur, forte acidité, alcool et vieillissement oxydatif qui rend le vin de Madère si particulier.

Quel vin de Madère vous convient ?

Si vous ne connaissez pas encore bien le vin de Madère, nous vous conseillons de commencer par un Boal.

Le Boal est plus riche et plus doux, avec des arômes de fruits secs, de caramel et de noix. Son acidité fraîche apporte suffisamment de tension pour que le vin ne paraisse pas lourd malgré sa douceur. Vous pourrez ensuite découvrir les autres styles.

Boal

Une belle introduction au vin de Madère pour ceux qui apprécient les vins plus riches et plus doux. Attendez-vous à des arômes de fruits secs, de caramel et de noix, avec une longue finale et l'acidité fraîche typique du Madère.

Verdelho

Une bonne étape suivante si vous recherchez un vin un peu moins doux et plus frais. Le Verdelho associe des notes épicées et de fruits secs à une acidité vive.

Sercial

Le plus sec des styles classiques de Madère, mais certainement pas comparable à un vin blanc sec classique. Le Sercial possède une acidité particulièrement vive et des arômes d'agrumes, de noix et des notes minérales.

C'est un style magnifique, mais pour une première découverte du Madère, l'association entre forte acidité et arômes oxydatifs peut paraître assez marquée.

Malvasia

Le plus riche et le plus doux des styles classiques de Madère. Ample, rond et intense, avec des arômes de fruits secs, de caramel, de miel et des notes épicées.

Terrantez

Un cépage traditionnel plus rare, au caractère particulier. Le Terrantez se situe entre les styles de Madère plus secs et plus doux et peut offrir une très belle combinaison de fraîcheur, de complexité et de longueur.

Que signifient 10, 15, 20 ou 30 Years pour un vin de Madère ?

Pour le vin de Madère, une indication telle que 10 Years, 15 Years, 20 Years ou 30 Years fait référence à une catégorie d'âge du vin.

Pour un Madère 15 Years, le vin le plus jeune entrant dans l'assemblage a au minimum 15 ans. L'assemblage peut donc également contenir des vins considérablement plus âgés.

C'est différent d'un millésimé. Un Single Vintage Madeira provient d'une seule année de récolte, tandis qu'un Madère 15, 20 ou 30 Years est un assemblage de vins d'âges différents.

Une indication d'âge plus élevée signifie généralement un vieillissement plus long et peut apporter davantage de complexité et de profondeur. Le vieillissement développe des arômes de noix, de fruits secs, de caramel, d'épices et de bois, tandis que l'acidité typique du Madère apporte fraîcheur et équilibre.

Nos vins de Madère Henriques & Henriques​

Chez Wine & Shine, nous avons sélectionné plusieurs vins de Madère de Henriques & Henriques, notamment des vins âgés et des Single Vintage.

Sercial 2001 : vin élaboré à partir de raisins du nord (Seixal) et de la propre Quinta Grande. Un Sercial exceptionnellement pur avec les arômes typiques de noix, de fruits secs et des notes minérales. Une acidité suffisante donne un bel équilibre.

Verdelho 2007 : Un vin d'un seul vignoble (single vineyard), à savoir Quinta Grande. Un vin de Madère relativement frais avec beaucoup de profondeur, des notes épicées et une longue finale avec une touche d'agrumes.

Boal 2000 : Un Boal très beau avec une bonne concentration sans paraître lourd. Les notes de caramel et de fruits secs, la profondeur, la longueur et la pureté font de ce vin un exemple.

Terrantez 20 ans : Un vin de Madère qui se situe entre le Sercial plus sec et le Boal plutôt rond. Un vin d'une complexité, d'un équilibre et d'une longueur exceptionnels. Fruits secs, noix, miel et une certaine épicéité : un régal!

Informations:

• Site web: https://henriquesehenriques.pt/

• Situation: Câmara de Lobos, Madeira, Portugal

• Propriétaires: Humberto Jardim et un groupe de spiritueux Français

• Certifications: non

• Cépages: Tinta negra, Sercial, Boal, Malvasia, Verdelho, Terrantez

Styles de vin : vins fortifiés

• Caractéristiques des vins: caractère, netteté, complexité, beaux équilibres.

Questions fréquentes sur Henriques & Henriques et les vins de Madère

Depuis quand existe Henriques & Henriques ?

Henriques & Henriques produit du vin de Madère depuis 1850.

Où est situé Henriques & Henriques ?

La cave est située à Câmara de Lobos, sur l'île de Madère au Portugal.

Quelles raisins utilise Henriques & Henriques ?

Henriques & Henriques travaille notamment avec les cépages traditionnels de Madère Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia et Terrantez, en plus de Tinta Negra.

Le vin de Madère est-il doux ?

Pas toujours. Le Madère existe dans différents styles, du Sercial relativement sec au Malvasia plus riche et plus sucré.

Il faut toutefois garder à l'esprit que le terme sec ne signifie pas la même chose à Madère que pour un vin blanc ou rouge classique. Même un Sercial peut contenir sensiblement plus de sucre résiduel qu'un vin blanc sec classique. Sa forte acidité lui permet néanmoins de paraître très frais et sec en bouche.

Quel vin de Madère est le meilleur pour commencer ?

Pour une première découverte, nous conseillons le Boal. L'association entre richesse, douceur et fraîcheur apporte une approche accessible du vin de Madère et permet de découvrir immédiatement ce qui le rend si particulier.

Le Sercial est une belle découverte suivante pour ceux qui apprécient les vins très frais et dotés d'une acidité marquée.

Qu'est-ce qu'un vin de Madère Single Vintage ?

Un Single Vintage Madeira provient d'une seule année de récolte. Le caractère du millésime et l'évolution du vin au cours de son vieillissement jouent donc un rôle important dans le caractère final du vin.

Pour les amateurs de Madère, les vieux Single Vintage sont particulièrement intéressants car ils peuvent développer beaucoup de complexité et de longueur.

Combien de temps peut-on conserver une bouteille de Madère ouverte ?

Grâce à la manière dont il est élaboré et vieilli, le vin de Madère est particulièrement stable. Une bouteille ouverte peut donc se conserver beaucoup plus longtemps qu'un vin blanc ou rouge classique.

Une bouteille de Madère peut certainement rester ouverte six mois à un an.