Biologische rode Roussillon op een bodem van gerolde rivierkeien, met een diepe granaatkleur. Neus van geroosterde en cacaotonen, rijpe morellenkers en kruidnagel. Vlezig en omhullend in de mond, met fijne tannines en een frisse, minerale afdronk. Lekker bij lamsvlees, wild of licht pittige gerechten.