Quel vin boire avec des asperges ? Trouvez l'accord parfait.

La saison des asperges est lancée ! Qu'il s'agisse d'asperges blanches délicates ou d'asperges vertes plus intenses, le choix du vin est crucial. L'asperge possédant des notes légèrement amères et minérales, nous vous conseillons d'éviter les vins rouges tanniques ou les blancs trop boisés.

Qu'est-ce qui accompagne bien les asperges ? Un vin blanc sec qui peut avoir un peu de fruit et de floralité. Avec des asperges vertes, vous pouvez également choisir un vin avec un peu plus de puissance comme le viognier du Château Guilhem. Voici nos vins pour vos plats d'asperges.

L'accord idéal pour vos plats d'asperges

Pour des asperges à la flamande (avec œuf et sauce au beurre) ou avec une sauce hollandaise crémeuse, choisir un vin blanc sec qui combine fraîcheur et rondeur. Nos favoris :

• Albarinho ou Chardonnay : Des compagnons parfaits qui soutiennent l'onctuosité de la sauce.
• Riesling ou Sauvignon Blanc : Pour un accord minéral et vif, idéal avec des asperges grillées.
• Viognier : Un choix plus structuré qui se marie à merveille avec le goût prononcé des asperges vertes.

Les outsiders, à essayer absolument :

• Maturana blanca : frais, minéral et une touche de noix qui rappelle le Savagnin apparenté du Jura.
• Bobal Blanc de noir : à la fois frais, minéral et doux en bouche.

Découvrez notre sélection de vins spécialement choisis pour sublimer vos recettes printanières.