Rouge

Pinot noir rouge d'Ataraxia, cultivé en bio dans la vallée Hemel-en-Aarde de Walker Bay. Fruits rouges, épices et une subtile note boisée, avec des tanins élégants et une fraîcheur minérale. Complexe et raffiné — dans le style d'un bon bourgogne.

Vin rouge de la région du Larzac. Élégant, épicé et puissant, avec des tanins mûrs et souples. Jeb Dunnuck : 93 points : "un vin superbe qui ne fait que commencer à montrer son potentiel."

Vin italien du Piémont. Un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, juteux, épicé et élégant. Le vieillissement en fût est bien intégré, les tanins sont fermes mais agréables. Belle longueur. Le vin parfait pour accompagner vos plats de viande. Ouvrir bien à l'avance ou caraffer.

Vin rouge de la région du Larzac. Élégant, épicé, complexe et puissant. Servi dans plusieurs restaurants étoilés.

Vin rouge du Château Guilhem, cultivé en bio dans le Languedoc. Style bordelais avec la chaleur du sud : structuré, généreux et une touche de fruit méridional. Un rouge puissant et charnu, plein de caractère.

Malepère rouge du Château Guilhem, cultivé en bio. Blend de cabernet franc et merlot : fruits noirs mûrs, cacao et épices, avec des tanins souples et une longue finale. Délicieux avec viandes rouges, gibier et repas gastronomiques.

Margaux rouge du Château Durfort-Vivens, Grand Cru Classé 1855. Cultivé en biodynamie et élevé en amphores — innovant pour Bordeaux. Dominé par le cabernet sauvignon : fruité, ample et frais, avec des tanins souples et un bel équilibre. Excellent rapport qualité-prix.

Vin rouge du Château Guilhem, cultivé en bio dans le Languedoc. Style bordelais avec la chaleur du sud : structuré, généreux et une touche de fruit méridional. Un rouge puissant et charnu, plein de caractère.

Margaux rouge, second vin du Château Cantenac Brown — Grand Cru Classé 1855. Blend de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc : fruits rouges et noirs, tanins veloutés et une finale longue et élégante. Parfait avec viandes rouges et gibiers.

Pur, fin et floral. Boisé léger. À boire tel qu'il est maintenant.

Chianti Classico Riserva du Barone Ricasoli. Sangiovese aux fruits noirs, épices et tanins mûrs en belle harmonie. Un Chianti Riserva élégant et complexe, avec un profil aromatique remarquable.

Saint-Julien rouge du Château Teynac. Blend de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot : fruits noirs, épices et bois de cèdre, avec des tanins élégants et bien intégrés, et une finale fraîche. Un Saint-Julien raffiné à son apogée — 93/100 Wine Enthusiast.

Vin rouge de la région du Larzac. Fruits noirs, épicé. Un vin facile à associer à un grand nombre de plats.

Vin Barolo. Vin italien du Piémont. Ce Barolo est intense, complexe, bien équilibré et élégant. Il possède toutes les qualités que l'on peut attendre d'un bon Nebbiolo. Un vin puissant sans etre lourd. Ce vin peut encore vieillir en cave pendant au moins 10 ans. Ouvrir bien à l'avance ou caraffer.

Ce vin rouge de Toscane est un assemblage puissant de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot du domaine Cantalici, sous l'appellation IGT Toscana et cultivé en agriculture biologique. Élevé deux ans en fûts de chêne, ce qui donne à ce Super Tuscan profondeur et structure.

Beaujolais La Pointe du Domaine de Mont Joly est un vin profond et rond issu du Gamay. Une combinaison de fruité, d'épices et de tanins doux, accompagnée de la fraîcheur nécessaire, crée un équilibre idéal. Si vous avez encore des doutes sur les vins du Beaujolais, il faut absolument le goûter. James Suckling 95

Rioja rouge de Bodega Las Cepas, cultivé en bio à Uruñuela. Blend de maturana et graciano: deux cépages rares de la Rioja. Puissant et structuré, plein de caractère. Un vin à découvrir, idéal à table.

Brunello di Montalcino DOCG de la Tenuta Col d'Orcia, le plus grand domaine biologique de Toscane. 100% sangiovese : intense et puissant, avec des fruits rouges, des épices et des tanins fermes. Un Brunello classique au grand potentiel de garde.

Vin rouge de la région de Montpeyroux. Concentré, épicé, complexe et puissant, avec un bel équilibre. Un petit domaine aux rendements très limités, avec peu de bouteilles disponibles. Un vin à conserver plusieurs années en cave.

Barolo DOCG de Marchesi di Barolo, l'une des maisons historiques du Piémont. 100% nebbiolo : cerise, rose, réglisse et cuir — puissant et complexe, avec des tanins fermes et une belle fraîcheur. Le roi des vins dans toute sa splendeur.